Турецкая кухня.Шашлык из меч-рыбы

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
- 750 гр. меч-рыбы
- 1 стол. ложка соли
- 1 стол. ложка сока лимона
- 1 стол. ложка оливкового масла
- 1 стол. ложка сока лука
- 1 ч. ложка красного перца
- 8 шт. лаврового листа

Соус:
- сок одного большого лимона
- 1/2 стакана оливкового масла
- полпучка петрушки

Приготовление:
Нарежьте меч-рыбу кусочками (величиной со спичечный коробок), положите в миску, посолите, добавьте перец, сок лимона, оливковое масло, сок лука и лавровые листы. Очень хорошо смешайте. Миску накрыв поставьте в холодильник на 5-6 часов. Кусочки меч- рыбы насадите на шампуры, оставляя промежуток в 1-2 см.
Жарьте на углях с каждой стороны 5- 6 минут, смазывая рыбу время от времени рыбным маринадом. Промежутки между рыбой на шампурах можете украсить кусочками лимона, стручковым перцом, помидором, луком. К рыбе подается соус, нарезанная петрушка, смешанная с оливковым маслом и соком лимона, а также картофель фри и зелёный салат.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из рыбы   Турецкая кухня