Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Супы

Блюда турецкой кухни считаются одним из лучших блюд мира. Одна из древнейших кухонь цивилизации славится многообразием и традициями. Ведь в Османской империи еда – это являлось культом. Народ страны нельзя назвать торопливым, обедать турки могут несколько часов и не едят в одиночку.

В начале трапезы подается суп. Интересно, что супы в Турции подается и к обеду, и к завтраку и ужину. Турецкие супов в основе своей подразделяются на три основные группы.

Это супы на мясном бульоне с добавлением в них риса, лапши и овощей. Далее – знаменитые турецкие супы-пюре, который добавляются масло, лимонный сок и яйцо. Третий вариант турецких супов – это джаджык, который готовится из огурцов с добавлением йогурта и приправ.

Суп с тарханой - Tarhana Çorbası
Свадебный суп - Düğün Çorbası
Пастуший суп - Yayla Çorbası
Мучной суп - Un Çorbası
Суп из красной чечевицы - Kırmızı Mercimek Çorbası
Суп невесты - Ezo Gelin Çorbası
Суп с кефиром, тефтелями и вермишелью - Tutmaç Çorbası
Чечевичный суп (процеженный) - Süzme Mercimek Çorbası
Суп из йогурта с мятой - Naneli Yoğurt Çorbası
Томатный суп - Domates Çorbası
Йогурт чорбасы - Yoğurt Çorbası
Суп из томатов с красной чечевицей - Mercimek Çorbası
Ишкембе.Суп из требухи - İşkembe Çorbası
Куриный суп - Tavuk Çorbası
Суп из красной чечевицы с рисом - Pirinci Kırmızı Mercimeği Çorbası
Суп со шпинатом - Ispanak Çorbası
Рыбный суп - Balik Çorbası
Kуриный суп c лапшой - Şehriyeli Tavuk Çorbası
Суп по-адански - Adana Çorbası
Суп-лапша со специями - Terbiyeli Şehriye Çorbası
Суп-лапша с помидорами - Şehriyeli Domates Çorbası
Рисовый суп - Yogurtlu Naneli Toyga Çorbası
Томатно-куринный суп - Tavuklu Domatesli Şehriye Çorbası
Суп из тыквы - Balkabagi Çorbası
Рисовый суп с помидорами - Domatesli pirinç çorbası
Грибной суп - Mantar çorbası
Овощной суп с рисом - Sebzeli pirinç çorbası