Турецкая кухня.Рецепты турецкой кухни.Тефтели с бульоном

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
Для тефтелей
- 0,5 кг говяжьего фарша
- 1 ст.л. риса
- 1 ст.л. муки
- 1 луковица
- 1 пучок петрушки
- белок 1 яйца
- 1 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. чёрного перца
- 0,5 ч.л. острого красного перца
- 0,5 ч.л. кимйона (молотый тмин)
Для бульона
- 5 стаканов воды
- 3 средние картофелины
- 1 морковь
- сок 0,5 лимона
- желток 1 яйца
- 50 г сливочного масла
- 2 ч.л. сладкого молотого красного перца
- соль по вкусу

Приготовление:
Рис отварить до полуготовности и смешать с фаршем, добавить соль, специи, измельчённые лук и петрушку, муку и белок одного яйца. Всё тщательно перемешать и сделать маленькие шарики (размером примерно с крупную черешню). В кастрюлю налить воду и добавить нарезанный крупными кубиками картофель и морковь кружочками, довести до кипения и посолить. В кипящую воду опустить мясные шарики и варить 20 - 25 мин на медленном огне. Не забываем снимать накипь! В конце варки добавить соус из сока половины лимона и желтка одного яйца, а потом соус из растопленного сливочного масла и сладкого красного молотого перца и варить ещё 5 минут.

Рецепты турецкой кухни.Кебаб-Кёфте    Турецкая кухня