Турецкая кухня.Сырая котлета

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
- 1 кг постного говяжего или бараньего фарша (мясо должно быть очень-очень свежим, пропущенным 4-5 раз через мясорубку)
- 1 кг булгура
- 2 большие луковицы, пропущенные через мясорубку
- 12 зубчиков толченого чеснока
- 1 ст.л.тмина
- 1 чт.л.черного перца
- 1 кофейная чашечка острой томатной пасты
- 0,5 кофейной чашечки томатной пасты
- 1 кофейная чашечка оливкового масла

Гарнир:
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- 0,5 ч.л. соли
- сок половины лимона
- 1 ст.л. оливкового масла
- листья зеленого салата

Приготовление:
Булгур положите в миску и залейте 1 стаканом кипятка или 1 ст.горячего томатного сока и оставьте.
Все специи, кроме гарнирных, положите в мясо, добавьте булгур и вымешивайте 20 минут.
Затем, отрывая из массы маленькие кусочки, придайте им форму котлет и выложите на блюдо. Зеленый салат, лук, петрушку нарезать, залить лимонным соком и оливковым маслом.
Этот гарнир подается к сырым котлетам.

Рецепты турецкой кухни.Салаты-Закуски   Турецкая кухня