Отели Турции

• Отели Аксу(6)
• Отели Аланья(307)
• Отели Анкара(32)
• Отели Анталия(109)
• Отели Сиде(28)
• Отели Белек(58)
• Отели Бодрум(179)
• Отели Болу(4)
• Отели Даламан(1)
• Отели Дидим(14)
• Отели Испарта(2)
• Отели Картепе(1)
• Отели Кемера(86)
• Отели Паландокен
• Отели Памуккале(6)
• Отели Сарыкамыш
• Отели Улудаг(19)
• Отели Эрзурум(2)

Турецкая кухня.Цыпленок с соусом из баклажан

Для приготовления потребуются:

Ингридиенты:
- 10 кусков куриной ножки или грудинки
- 1 кофейн. ложка чёрного перца
- 4 стол. ложки сливочного масла
- 100 гр. тонко измельчённого лука
- 100 гр. стручкового перца
- 6 помидоров
- 4 лавровых листика
- 2 1/2 стакана мясного бульона
- соль
Для приготовления соуса из баклажан:
- 8 шт. баклажанов
- 2 стакана муки
- 100 гр. сливочного масла
- 1 л. молока
- 1 лимон
- соль

Приготовление:
Подержите баклажаны на сильном огне до тех пор пока не станут мягкими. Влейте в небольшую ёмкость подсоленную и лимонную воду, окуните в неё баклажаны, держась за стебельки. Снимите кожицу, старайтесь не повредить мякоть. Удалите стебельки, бросьте баклажаны в лимонный сок и оставьте на некоторое время. В кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку. Жарьте 2-3 минуты на среднем огне, постоянно помешивая. Влейте горячее молоко, готовьте на медленном огне еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы растворились комочки. Выньте баклажаны из лимонной воды, процедите воду. Порежьте баклажаны и соедините с содержимым кастрюли. Посолите, хорошенько перемешайте, варите ещё 5 минут. Грудинку и ножку обработайте, посолите, поперчите. Растопите в кастрюле сливочное масло, нагрейте его. Добавьте куриное мясо, обжарьте в течении 3-4 минут, переложите в другую кастрюлю. В масло, в котором обжаривали курицу выложите лук и, помешивая, жарьте его. Добавьте помидоры, лавровый лист, стручковый перец, мясной бульон, один раз прокипятите и соедините с куриным мясом. Накройте кастрюлю и варите на медленном огне в течении 25 минут. Снимите с огня. Подавайте с соусом "Бегенди". Перед подачей на стол сначала выкладывайте в блюдо бегенди, затем курицу.

Рецепты турецкой кухни.Блюда из птицы   Турецкая кухня